Ce 13 mai, la coopérative gersoise a inauguré la transformation du Monastère de Saint-Mont. En présence de nombreuses personnalités politiques du Gers et de beaucoup de vignerons.
Les invités ont commencé par une séance de dégustation dans la cave du monastère, creusée dans le sous-sol : deux vins rouges, un Madiran Géoglyphe de 2014 et un Monastère de 2014 ; et deux vins blancs, un Caprice de Colombelle (colombard et gros manseng) et un Saint-Albert (Pacherenc du Vic-Bilh).
En attendant l’inauguration, ils ont pu profiter de l’ambiance chaleureuse et sereine qui émane des murs du cloître et du jardin, devenus une grande cour où c’est un bonheur de deviser entre amis.
Joël Boueilh, président de Plaimont Producteurs, a accueilli les invités en retraçant rapidement l’histoire du monastère qui va permettre à Plaimont de s’ouvrir encore plus au monde.
Philippe Martin, président du Conseil départemental, s’est dit « fier, de cet écrin qui nous manquait », tandis que Jean-Loui Guilhaumon, maire de Marciac et président du Pays du Val d’Adour, soulignait que l’enjeu majeur était « de savoir accueillir les touristes ».
De son côté, Franck Montaugé a estimé que Plaimont, avec le monastère, s’inscrivait dans une histoire millénaire : « ce qu’on fait ici rejaillit sur nous tous ».
Gisèle Biémouret a remis un diplôme et un label à Jean-Paul Tossens, le maître cuisinier des lieux, qui se dit heureux de faire partie d’hommes et de femmes qui défendent leur territoire. On a aussi noté la présence de Michel Guérard, le célèbre chef d’Eugénie-les-Bains.
Une image d’excellence et de bien vivre…
Le monastère de Saint-Mont, bâti par les moines en 1055, domine la ville et la campagne et offre une vue superbe vers la vallée de l’Adour et, bien entendu, vers des vignes. Avec son bar à vins, son restaurant, ses chambres, bref, son luxe à prix abordables, c’est un lieu unique.
Quel autre site pourrait donner une meilleure image de la Gascogne actuelle ? Il illustre parfaitement l’alliance de la tradition, du travail bien fait, de la gastronomie et de l’accueil courtois.
Plaimont Producteurs a, pour ainsi dire, sauté sur l’occasion, lorsque le propriétaire précédent lui a proposé de l’acheter. L’affaire s’est faite avec l’aide de clients étrangers très solvables.
Article réalisé avec le Journal du Gers et Roland Houdaille
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