Des produits naturels qui font l’identité française, ou la fameuse trinité européenne tel qu’énoncé plus avant, mais qui sont aussi synonymes de convivialité et d’échange.
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Loin de l’agrobusiness, selon celui par qui devrait naître le projet, François Bourgon (patron de la réputée fromagerie Xavier à Toulouse).

Depuis cinq ans, maintenant, il réfléchit à ce nouveau concept, ancré dans la tradition, et le lieu atypique qui doit l’accueillir.
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C’est sur le site de l’Ecole d’ingénieurs de Purpan, que les travaux de « L’Origine » débuteront début 2015. Pas un local banal que ces 1.300 mètres carrés, non : une cave d’affinage, des vins naturels, une boulangerie avec four à bois, et un comptoir, ainsi qu’une bibliothèque.
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Au centre, dans le hall, un restaurant mais aussi une sommellerie. Et une salle de conférences.

Ici, on pourra venir se former, apprendre et déguster.
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Des investisseurs pointent déjà le bout de leur nez, venus de Londres, Paris ou Dubai, mais François Bourgon en voudrait encore d’autres, pour que le concept prenne d’emblée son essor, et s’inscrive dans un système économique réel.
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Et avis aux amateurs, un club de membres va être mis en place, pour 153 personnes, dont le ticket d’entrée sera à 20.000 euros. Financement participatif de haut niveau, en somme.
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L’Origine, qui vise la création d’une trentaine d’emplois, a déjà reçu le soutien de personnalités emblématiques (Guy Novès, Yannick Jauzion, Didier Lacroix…), des Laboratoires Pierre Fabre, de la fondation Cointreau ou encore le Zénith de Toulouse.
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Une très, très jolie initiative. Bravo et tous nos voeux de succès.  Le seul hic, c’est de devoir attendre 2016 !
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Reportage d’Odile Debacker et Mathilde Laban, France 3 – cliquez !