Un slogan publicitaire pour des produits alimentaires annonce que “nos régions ont du talent”, et croyez-nous, celui-là, on le reprendrait bien à notre compte, quand on parle du Sud-Ouest. Des entreprises uniques, dynamiques et bourrées d’innovation sont hébergées sur notre territoire.
Tenez, par exemple, si l’on vous parle de Ennolys, à Soustons. Officiellement, une société de biotechnologies spécialisée dans le développement d’ingrédients naturels par voies microbiologiques. Trop compliqué ? Vous ne mangez pas de ce pain là ? Eh bien, tout faux !
Ce qu’il faut savoir…
Si l’on vous apprend que Ennolys appartient au groupe Lesaffre, acteur mondial dans le domaine des levures et fermentations, vous commencez à mieux comprendre.
Chez Ennolys, on fabrique la toute première et unique “crème de levain”, un levain vivant actif sous forme liquide à biomasse garantie. Mais le produit phare ici, c’est la “vanilline”, créée à base de son riz. Présente dans les laitages, les glaces, le chocolat, certains alcools, elle connaît un fort développement.
Ce n’est pas tout. Les arômes naturels d’Ennolys ont décidé de partir à la conquête du marché mondial. L’entreprise a inauguré fin avril 2016 ses nouveaux outils industriels, qui devraient améliorer son autonomie de production. Deux nouveaux fermenteurs ont fait leur apparition pour cela, et une nouvelle technique de séchage des bactéries par le froid avec un lyophilisateur de 30 m2.
L’air de rien, l’entreprise a étoffé ses équipes de 20 recrutements en 18 mois. Finalement, nos régions ont peut être du talent. Mais on y préférera “nos entreprises ont du talent” ! Pas qu’un peu, mon n’veu…