Le concept : des formations gratuites en cuisine, boulangerie, service en restauration et produits de la mer visant les personnes éloignées de l’emploi.
Le cursus dure 11 semaines, à la clé un diplôme reconnu par l’État et la branche professionnelle. Et ça marche ! Depuis 2012, plus de 90% des stagiaires ont trouvé un emploi.
Développer l’emploi local est une préoccupation majeure. Le choix des régions d’installation des écoles répond à cet enjeu.
Au cœur du quartier Saragosse à Pau, l’antenne proposera 5 sessions annuelles, avec 8 à 10 participants par filière. Au total,120 à 150 stagiaires pourront suivre cette formation, totalement gratuite.
Nous en reparlerons plus en détail.
Informations sur le site internet, cliquez ici
Bonjour CHEF,
Je suis diététicienne dans une EHPAD au centre hospitalier mémorial de SAINT-LÔ dans la manche.
J’ai 400 résidents dont 1/3 sont dénutris. Ma prescription diététique consiste à proposer des compléments nutritionnels oraux deux fois par jour en dehors des repas. Ces compléments ne sont pas bons. ils représentent 20 g de protéines par pot. En tant que fille de traiteur, je me dois de proposer une autre alternative à ces produits industriels. Je fais des tests avec un financier enrichi en protéines. la base de ma recette est la suivante : Pour 8 financiers de 40 g chacun : (20 g d’huile de tournesol, 150 g de beurre, 100 g de farine T45, 120 g de blancs d’oeufs montées en neige, 210 g de poudre d’amandes, 3 g de levure chimique10 g de spiruline en granulés). Le résultat pour moi est bon mais pas assez riche en protéines. Je pense qu’il serait bien d’utiliser du lait concentré sucré afin d’enrichir encore plus en protéines.
je vous demande s’il vous plait votre aide afin d’obtenir un goûter pour des résidents de 80 ans édentés, fatigués mais gourmands. Cordialement, CATHERINE EL BAROUDI