A 38 ans, il est responsable de l’exploitation familiale reprise en 2004. Eleveur bovin lait est tout sauf une sinécure, surtout quand il faut faire face à la morosité qui touche le métier dit-il. « Le lait ! Un avenir réaliste ou une désillusion », raille-t-il. Pour autant, il est toujours très lucide quand il s’agit de caractériser sa profession. Avec 430.000 litres de lait, il abreuve principalement Danone à Villecomtal et les professionnels de la restauration : traiteurs, pâtissiers, supermarchés. « Il faut être pointu à tous les niveaux, ne pas avoir peur de porter plusieurs casquettes, être un peu vétérinaire, mécano pour le matériel, commercial pour trouver les marchés, et passionné avant tout ».

Lou Capdet
5 rue du Levant à Sarrouilles (65)

CRÉATEURS D’AVENIRS
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