A DEGUSTER - L’huître d’Hossegor si « goûtue » Six exploitants, dont Jérôme Labèguerie, défendent cette tradition ostréicole sur le lac marin. Découvrez la recette de l’huître chaude aux échalottes… francois Dernière mise à jour: 06/07/2021 En savoir plus
A DEGUSTER - Le mouton AOC Barèges-Gavarnie Encore aujourd’hui, plus d’une quinzaine d’éleveurs perpétuent un mode d’élevage ancestral pour produire une viande tendre et d’une saveur unique. Une recette à découvrir… francois Dernière mise à jour: 02/07/2021 En savoir plus
PRODUITS D'ICI – Le Floc de Gascogne Labellisé AOP et AOC, blanc ou rouge, il accompagne viande, fruits, fromage, et même desserts. Il se marie parfaitement aux aiguillettes de canard… francois Dernière mise à jour: 28/06/2021 En savoir plus
BONS PLANS - Les Bonnes petites tables d’ici Au plaisir des Bib Gourmand du Guide Michelin. Sur le bassin de l’Adour, 22 restaurants, dont 4 nouveaux, bénéficient de cette distinction pour 2021… francois Dernière mise à jour: 29/06/2021 En savoir plus
Fragosta fait finement pétiller les framboises À Loudervielle en Bigorre, Estelle Civadier réussit à élaborer une champagnisation de ce fruit selon la méthode traditionnelle, dans son Secret de Pyrénées… francois Dernière mise à jour: 25/06/2021 En savoir plus
ENTREPRISE D’ICI – L’excellence de la charcuterie Ader À Trie-sur-Baïse en Bigorre, depuis quatre générations, cette maison familiale s’applique à développer toujours plus sa notoriété, de génération en génération… francois Dernière mise à jour: 18/06/2021 En savoir plus
Le foie gras entre reprise et menace d’influenza Au total, la récente crise aviaire aura fait perdre près de 7 millions de canards à la profession, qui a pourtant séduit 1,2 million de consommateurs supplémentaires… francois Dernière mise à jour: 18/06/2021 En savoir plus
COUP DE CŒUR - Le premier whisky 100% bio et gersois Cette innovation de la réputée Maison Gélas à Vic-Fézensac pourra être dégustée dans trois ans. Il porte haut les couleurs de la célèbre entreprise familiale… francois Dernière mise à jour: 18/06/2021 En savoir plus
L’ail noir de L’Étuverie particulièrement appréciée La toute jeune entreprise gersoise de Cadeilhan, créée par Nicolas Ricau et Fabien Candelon, a séduit les experts de cet observatoire mondial de l’innovation alimentaire… francois Dernière mise à jour: 18/06/2021 En savoir plus
COUP DE CŒUR - Stéphane Baillet, Pantxo Darraïdou et Ketchup Bayonnaise L’ancien journaliste aujourd’hui reconverti dans la communication et le patron du restaurant Chez Pantxo se sont associés pour créer une chaîne Youtube haute en couleur… francois Dernière mise à jour: 16/06/2021 En savoir plus
COUP DE CŒUR - « Made in Viande » en Bigorre Les étudiants du lycée des Métiers Lautréamont et les apprentis bouchers du CFA de Tarbes étaient invités au plateau de Saugé pour une journée “en live”… francois Dernière mise à jour: 15/06/2021 En savoir plus