Samedi, la Maison du Palmipède organisait son traditionnel concours de foies gras, magrets et rillettes, en préambule au salon Foie Gras Expo qui se teindra à Mont-de-Marsan du 26 au 28 mars. Plus de 140 produits ont ainsi été passés au crible par le jury, au Cloître des Jacobins à Saint-Sever.

Présidé par Ghislaine Liffaure, le jury était composé de producteurs, de consommateurs, de restaurateurs, et de spécialistes gastronomiques du Grand Sud. Il a sélectionné les meilleures conserves et semi-conserves de foie gras entier d’oie et de canard mulard mâle, les magrets séchés et fumés, les rillettes /chichons, ainsi que le foie gras aux truffes.

Les lauréats seront récompensés à l’issue de la visite officielle du Salon Foie Gras Expo le mercredi 26 mars à 12h à Mont de Marsan (Hall de Nahuques).

Ce salon a été avancé pour répondre aux nombreuses préoccupations qui pèsent sur la filière, avec la mise aux normes européennes des logements collectifs pour les animaux et des salles de gavage.