Le jeune chef de l’Auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle va succéder en février au très médiatique Philippe Etchebest au restaurant 2 étoiles de l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion. A 37 ans, Cédric Béchade s’est déjà fait une belle réputation. Il a notamment été élu révélation de l’année par le Gault et Millau en 2008.
Formé par Alain Ducasse au Plazza Athénée à Paris, il a ouvert l’Auberge Basque en 2007 qui a depuis décroché une étoile au Michelin. Il en gardera la gestion avec son épouse.

De son côté, Philippe Etchebest, devenu célèbre avec l’émission « Cauchemar en cuisine » sur M6, devrait ouvrir prochainement un nouveau restaurant dans le Sud-Ouest.