La spiruline est considérée comme un super-aliment, riche en protéines, fer, béta-carotène (30 fois plus que la carotte), vitamines, minéraux, oligo-éléments… qui convient parfaitement aux sportifs de haut niveau ainsi qu’aux convalescents. Rémi Philippon s’est passionné pour cette micro-algue verte, créant une ferme à Bougue, à côté de Mont-de-Marsan. Il cultive la spiruline selon des méthodes artisanales pour « pouvoir sentir cet être vivant, pour le comprendre et lui permettre de se développer au mieux ».
Sa spiruline est marquée par son « terroir », largement conditionné par la qualité de l’eau, et le savoir-faire. Son nom, Alet de Gasconha, exprime son terroir, son identité. En gascon, « alet » signifie l’élan vital, le souffle de vie, c’est ce que représente la spiruline aussi, apportant à l’organisme quasiment tous les éléments dont il a besoin pour vivre.