Ce jeudi 19 mars, dans 1.000 restaurants du monde entier, 1.000 chefs proposent un dîner rendant hommage « à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien-manger », de ses contemporains et de la planète ».
Cette première édition de « Goût de France / Good France » est lancée à l’initiative du chef orthézien multi-étoilé, Alain Ducasse, et du Ministère des Affaires étrangères et du Développement international.
Onze chefs du bassin de l’Adour ont été sélectionnés pour y participer.
Ce qu’il faut savoir…
Ainsi, ces 1.000 chefs, installés sur les 5 continents, vont concocter un repas composé uniquement de produits du terroir français.
Alain Ducasse a repris l’esprit des « Dîners d’Épicure » d’Auguste Escoffier en 1912 : le même menu, le même jour, dans plusieurs villes du monde et pour le plus grand nombre de convives.
Goût de / Good France veut aussi s’inscrire dans le prolongement de l’inscription du « repas gastronomique des Français » sur la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO, participant à son rayonnement à travers le monde.
Ce dîner inédit, avec une visibilité mondiale, enverra vers l’étranger un signe fort sur l’attractivité de la France, à travers le dynamisme et la créativité des chefs.
Il porte un message de modernité « Au XXIe siècle, la cuisine française ne s’impose pas de façon hégémonique sur la scène culinaire mondiale. Les cuisiniers participants ne renoncent pas à leur propre tradition culinaire, nous leur proposons de la marier avec la cuisine française » précise Alain Ducasse.
Il y voit aussi un message d’excellence : « Vitalité, modernité, responsabilité : la cuisine devient la vitrine de valeurs positives pour la France avec une dimension chaleureuse associée aux plaisirs de la table. Une cuisine faite de produits frais, de saison et issus du terroir local, et réalisée avec moins de gras, de sucre et de sel. Une cuisine pour toutes les bourses, du bistrot à la grande table ».
Les 11 chefs du bassin de l’Adour
Fabrice Idiart
Ilura – Hôtel La Réserve à Saint-Jean-de-Luz (64)
Téléphone : 05 59 51 32 00
Patrice Lubet
Jean des Sables à Soorts-Hossegor (40)
Téléphone : 05 58 72 29 82
Cédric Béchade
L’Auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle (64)
Téléphone : 05 59 51 70 00
Eric Sampietro
La table des Cordeliers à Condom (32)
Téléphone : 05 62 68 43 82
Jean Coussau
Le Bistrot côté Quillier à Magescq (40)
Téléphone : 05 58 47 79 50
Le Relais de la Poste à Magescq (40)
Téléphone : 05 58 47 70 25
Marc Abramovici
Le Florida à Castera-Verduzan (32)
Téléphone : 05 62 68 13 22
Serge Latour
Le Castera à Nestier (65)
Téléphone : 05 62 39 77 37
Jean-Pierre Saint-Martin
Le Viscos à Saint-Savin (65)
Téléphone : 05 62 97 02 28
Christophe Dupouy
Les Clefs d’Argent à Mont-de-Marsan (40)
Téléphone : 05 58 06 16 45
Marc Berger
Restaurant du Pic du Midi (65)
Téléphone : 05 62 91 89 07
Jean-Marie Gautier
Villa Eugénie – Hôtel du Palais à Biarritz (64)
Téléphone : 05 59 41 64 12
Dommage qu’il n’y ait pas un seul béarnais
Je reconnais la vue du restaurant Jean des Sables à Hossegor : un cadre génial en plus d’une excellente cuisine
Comment les chefs ont-ils été sélectionnés ? Ont-ils été candidats ou est-ce le choix d’un jury ?
A Suzanne 40 : il semble que les chefs n’aient pas été choisis par un jury, mais que ce soit par initiative privée dès lors que l’on dispose d’une certaine notoriété (il y a les 3 de Coussau, certes excellents, tandis que aucun de Michel Guérard, qui est pourtant un peu au-dessus ). Mais peut-être suis-je dans l’erreur?
Bonne journée. Roblandes 40
Encore une fois pas de dame,c’est vraiment
un métier de macho,et c’est un homme qui
fait cette remarque