La fille du célèbre chef étoilé de l’Hôtel de France à Auch, André Daguin, et tonitruant président de l’Union des métiers et des industries hôtelières, est partie à la conquête des Etats-Unis en 1977. La patronne de D’Artagnan a déjà séduit New-York avec sa production de foie gras, magrets, confits, volailles, terrines, truffes, caviar et autres produits fins. Aujourd’hui, elle part à l’assaut de Chicago, avant de se lancer vers la Floride et le Texas.
Passionnée et tenace, à 55 ans, elle a franchi avec brio les obstacles, dont les tentatives pour faire interdire son foie gras. Son nouveau défi est en passe de devenir une belle réussite : elle a entrepris le ramassage d’épluchures de légumes et de pain dans les restaurants 4 étoiles de New-York pour alimenter un élevage bio de poulets de luxe dans une ferme Amish aux portes de la ville. Ariane Daguin a sélectionné une race ancienne française, et ses « Green circles » font fureur chez les chefs étoilés de la plus grande ville des Etats-Unis.