A l’occasion de la 19ème édition des Festivolailles (29 et 30 novembre), c’est l’heure des inscriptions pour le traditionnel concours de cuisine amateurs.
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Il se tiendra le samedi 29 novembre aux Halles de Saint-Sever à partir de 14h. Cette année, les participants devront présenter une recette de poularde fermière associée au foie gras du Sud-Ouest.
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Ce qu’il faut savoir…
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Le concours se déroulera sous la houlette de Bernard Vaussion, ancien chef de l’Élysée de 2005 à 2013. Il a fait apprcéier son talent aux grands de ce monde, sous les différents présidents de Valéry Giscard d’Estaing à François Hollande.
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Il s’agira donc de cuisiner une poularde fermière.
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Réputée pour sa chair fine et onctueuse, elle est élevée en plein air pendant 120 jours.
Son alimentation se compose de 80 % de céréales essentiellement à base de maïs issu du Sud-ouest, le reste vient des sous-bois landais.
Elle est ensuite affinée aux produits laitiers durant les 21 derniers jours d’élevage.
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Inscription jusqu’au 16 novembre (retrait des dossiers avant le 11 novembre)
- par téléphone au 05.58.76.42.22
- par email : standard@fermiers-landais.fr
- par courrier : Association Festivolailles – Concours de Cuisine – BP 10026 – 40502 Saint-Sever Cedex
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Les Festivolailles sont présidées par le chef étoilé Michel Guérard. Pendant 2 jours, Saint-Sever devient le temple de la gastronomie où petits et grands découvrent et savourent le « must » de la volaille des Landes et du foie gras du Sud-Ouest dans une atmosphère festive.