Le porc du Sud-ouest a rejoint la liste des 1.100 produits européens labellisés, dans la catégorie des indications géographiques protégées. L’IGP porc du Sud-ouest concerne un porc lourd de 80 kg minimum à la viande mûre, ferme et goûteuse, plus grasse que le porc standard. Il doit s’agir d’un porc charcutier, né, élevé et abattu dans le Sud-ouest, dont la ration comporte au minimum 50% de maïs denté et 60% de céréales produites dans la zone.
La fabrication d’aliment ainsi que l’abattage ont lieu dans cette même zone.